元祖手打そばいづるやのメニューと口コミ評判！名物一升そばの量や天ぷらを本音検証

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いづるやを訪れて蕎麦だけで完結させるのは非常にもったいない選択です。来店客の8割以上が蕎麦とともに注文するのが天ぷらの盛り合わせです。

揚げたて熱々で運ばれる天ぷらは、地元産の舞茸、ナス、カボチャ、春菊、シイタケ、海老などが豪快に盛られており、衣はサクサクと軽く、油切れが秀逸です。特に栃木の豊かな山林で育まれた舞茸の天ぷらは、芳醇な香りとジューシーな旨味が口いっぱいに広がり、冷たい手打ち蕎麦の合間に挟む箸休めとしてこれ以上のものはありません。

また、毎年冬から初春にかけて数量限定で登場する「寒晒しそば（かんざらしそば）」は見逃せない名物です。厳冬期に清流の冷水へ蕎麦の実を浸し、寒風と紫外線に晒して乾燥させる伝統製法により、えぐみが抜け、蕎麦本来の甘みと風味が劇的に凝縮されます。通常の蕎麦とはひと味違う、シルクのようになめらかな喉越しと力強い甘みは、わざわざ寒い時期に足を運ぶ価値のある逸品です。