玉造・なんば・本町に新店続々！2026年最新の大阪昆布水つけ麺オープン速報まとめ

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オフィス街の胃袋を掴む本町エリアに登場した「中華蕎麦 神山」は、ランチタイムにビジネスパーソンの長蛇の列を作っています。同店の看板は、比内地鶏と近江黒鶏のガラを惜しみなく炊き上げた地鶏醤油清湯スープ。そこに浸すのは、高加水の平打ちストレート自家製麺です。提供直後に卓上の藻塩を麺の先端にわずかにつけて啜ると、ミネラル分が昆布のグルタミン酸を跳ね上げ、つけ汁を必要としないほどの完成度を見せつけます。

一方、JR環状線と地下鉄が交差する玉造駅至近にオープンした「MENYA MITSUKI」は、食べログ百名店常連店で腕を磨いた店主による注目の新鋭です。同店では、麺を盛る器の底に極冷の出汁かき氷を仕込む独創的なアプローチを採用。気温が上昇する季節でも昆布水の粘度がだれることなく、最後の一口までキンと冷えた喉越しをキープします。鶏油の香ばしさが漂う濃口醤油タレとの温度差が、心地よいコントラストを描き出しています。