油そばはラーメンよりヘルシー？東京油組総本店銀座組のカロリー＆塩分の真相を栄養面から徹底検証

Curious as to what 油そばはラーメンよりヘルシー？東京油組総本店銀座組のカロリー＆塩分の真相を栄養面から徹底検証 means for you? Check out this overview with up-to-date information.

「油そば」という名称そのものが、極端なギトギト感を連想させます。しかし、調理工程を分解すると実態は正反対です。ラーメンのカロリーとナトリウムの大部分は、豚骨や鶏ガラ、背脂を煮出した濃厚なスープに溶け込んでいます。ラーメンスープ1杯分には、食塩相当量にして約5gから8g、背脂入りなら30g以上の脂質が含まれるケースも珍しくありません。

東京油組総本店には、この液体スープそのものが存在しません。丼の底に敷かれるのは、長年門外不出とされる「秘伝のタレ」と、厳選された少量の植物性調合油のみです。麺に絡めて食べ切るため、余分な動物性油脂を飲み干すリスクが原理的にゼロになります。

結果として、油そば並盛りのエネルギー量は約550kcal〜600kcal。これは一般的なスープ入りラーメンの約3分の2に相当します。塩分相当量も約2.5g〜3.0gと、一般的な汁あり麺の約半分の水準にとどまります。名前に反して、極めて引き締まった栄養バランスを備えている点が、現代のウェルネス志向に合致しています。