トマトの葉かきはどこから切る？時期別の判断基準と残す枚数を徹底解説

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品種によって実の大きさや株のスタミナが異なるため、大玉トマトの葉かきタイミングとミニトマトの葉かきタイミングでは、微妙な調整が求められます。農林水産省の栽培指針や種苗メーカーの実証データでも、果房あたりの必要な葉の枚数（葉果比）が明確に示されています。

大玉トマトは1つの実を大きく育てるために膨大な光合成産物（デンプンや糖分）を必要とします。そのため、まだ緑色で肥大途中の実の周りにある葉を落としてしまうと、てきめんに玉伸びが悪くなります。基本的には「収穫した段の下葉を落とす」というセオリーを厳格に守り、株全体で本葉12〜15枚を常にキープしてください。

一方、ミニトマトは樹勢が強く、放っておくと葉が巨大化して実の房（果房）にまったく日光が当たらなくなります。トマトの実は、葉で光合成するだけでなく、実そのものに太陽光が当たることでリコピンが生成され綺麗に赤くなります。ミニトマトの場合は、房の半分ほどが色づき始めた段階で、果房に覆いかぶさって影を作っている葉や下葉を積極的に間引き、実に直接光が当たるよう誘導するのが甘さを引き出すコツです。