塚原温泉火口乃泉の強酸性は危険？ピリピリする湯の真実と火口見学の全貌

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塚原温泉を訪れた来訪者が必ずと言っていいほど買い求めるのが、名物の噴気蒸し卵（燻製卵）です。通常の温泉たまごや一般的なゆで卵とは製法・外観・風味が根本から異なります。

この卵は、伽藍岳から直接噴き出す高温の噴気を利用し、約20時間もの時間をかけてじっくりと蒸し上げられます。殻を剥くと現れるのは、白身部分まで深い琥珀色に染まった艶やかな卵です。長時間の熱と天然の鉱物成分を含む蒸留噴気によって、卵自体に含まれるアミノ酸と糖がメイラード反応を起こし、スモーキーかつ濃厚な旨味へと昇華しています。塩を付けずともしっかりとしたコクがあり、湯上がりの栄養補給やお土産として不動の人気を誇っています。