タイ料理研究所渋谷店は本当に本場の味？辛さや口コミの真相を解剖

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結論から言えば、タイ料理研究所 渋谷店は「本場志向の刺激」をベースとしながらも、「客席側の個別オーダーで柔軟に調整できる」ハイブリッドな設計を採用しています。初訪問の利用者が最も驚くのは、定番メニューにおける唐辛子（プリック・キー・ヌー）の鮮烈な刺激です。メニュー表には唐辛子マークで辛さの目安が示されており、無指定で頼むと現地バンコクの食堂と同等クラスのシャープな辛さが届きます。

しかし、スタッフに声をかければ「辛さ控えめ（辛さレベル調整）」や「唐辛子抜き」の要望に丁寧に応じてくれます。例えば看板メニューのガパオライスなら、唐辛子の本数を減らしてオイスターソースとナンプラーの深いコクを際立たせるカスタマイズが可能です。また、卓上には「クルワンプルーン」と呼ばれる4種の調味料（ナンプラー、酢、砂糖、粉唐辛子）が常備されているため、控えめに頼んでおき、後から卓上で自分好みの甘みや酸味を足す食べ方が推奨されます。