き田たけうどんはなぜ細麺？釜たけ閉店の真相とミシュラン獲得の全貌

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「釜たけうどん」の衝撃的な閉店から見事な復活を遂げた「き田たけうどん」。脱サラからうどん界の頂点へと駆け上がった木田武史氏が、自らの代名詞だった太麺を封印して生み出した「極細麺」は、大阪のうどん文化をさらなる高みへと引き上げました。

2026年現在も、難波千日前の厨房には変わらず木田氏の姿があり、日々気候や湿度に合わせて微調整された最高の自家製麺が打ち出されています。大阪・なんば周辺で本当に価値のある一杯を探している方は、ぜひ営業時間の11時を目指して足を運び、伝説の職人がたどり着いた「細麺の極致」と揚げたての「ちく玉天」を自身の舌で確かめてみてください。