富山名物バイ貝が注目される理由！水族館メニューから大阪湾復活の真相

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Q1：バイ貝の煮付けの賞味期限・保存期間はどれくらいですか？

A1：清潔な密閉容器に入れ、しっかりと煮汁に浸した状態で冷蔵保存すれば、調理後3〜4日間は美味しく召し上がれます。冷凍保存も可能ですが、解凍時に身の繊維が壊れて食感が損なわれやすいため、冷蔵の状態で食べ切ることをおすすめします。

Q2：身のフタ（丸い平らな板）は食べられますか？

A2：フタは硬い角質でできているため消化できず、食感も悪いため食べられません。身を取り出した後に指先やつまようじで簡単にはがれますので、外してから召し上がってください。

Q3：生きているバイ貝と冷凍・ボイル済みのものでは調理法が違いますか？

A3：生の活バイ貝を使う場合は塩もみによるぬめり取りが必須です。一方、ボイル済みや冷凍のバイ貝を使用する場合は、すでに加熱・下処理がされていることが多いため、煮汁で温める程度の短時間加熱（2〜3分程度）で火を止め、味を含ませるだけで十分美味しく仕上がります。