エビとブロッコリーのサラダ疑問解決！日持ち・ドレッシング・栄養の完全攻略法

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Q1: 冷蔵庫で保存していたら翌日に水っぽくなってしまいました。復活させる方法はありますか？

A1: 一度分離した水分を元に戻すことは難しいため、すりごま、粉チーズ、またはかつお節を少量混ぜて水分を吸わせてください。風味が損なわれず、コクを補強しながらリカバリーが可能です。

Q2: ダイエット中でカロリーが気になります。マヨネーズの代替品はありますか？

A2: ギリシャヨーグルト（無糖）やカッテージチーズをベースにし、粒マスタードと少量のオリーブオイルをブレンドすることで、脂質を約60〜70%カットしながら濃厚な満足感をキープできます。

Q3: エビの背ワタを簡単に取る方法はありますか？

A3: 殻を剥いた後、エビの背の第2〜第3関節あたりに竹串を横から刺し、上に向かって引き抜くと、途中で切れずにスルリと取り出せます。