奥飛騨ガーデンホテル焼岳の泉質と評判を本音検証！エメラルド色の湯と混浴のリアル

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温泉と並ぶもう一つの柱が、飛騨の郷土色と自家養殖の恵みを融合させた食事です。夕食のレストランメニューは、本格的な炭火を囲む「囲炉裏（いろり）会席」と、落ち着いて味わえる「和食会席」の大きく2系統に分かれています。

宿泊客の多くが選ぶ囲炉裏会席では、A4〜A5等級を中心とした飛騨牛の炭火焼きや、地元名物の五平餅、川魚の塩焼きなどを目の前の炭火で炙りながら堪能できます。さらに特筆すべきは、自社の温泉水と北アルプスの湧水で育てた「チョウザメ」や「すっぽん」が献立に組み込まれている点です。臭みが一切なく、ふぐや鯛にも似た上品な歯ごたえを持つチョウザメのお造りやしゃぶしゃぶ、そして自家製キャビアは、他の奥飛騨の旅館ではまず味わえない名物料理です。

一方、翌朝の活力を生む朝食は、飛騨の伝統料理である「朴葉（ほおば）味噌」を中心に、温泉卵や地元産の豆腐、炊きたての飛騨コシヒカリが並ぶ和定食またはハーフビュッフェ形式で提供されます。香ばしく焼けた味噌をご飯に乗せて味わう素朴ながらも贅沢な朝のひとときは、多くの宿泊レビューで高い評価を獲得しています。