佐渡の絶品グルメが食べ放題？ベルナティオ30周年ブッフェの実態と記念ロゴの全貌を検証

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館内のメインレストラン「森のシンフォニックダイニング コスモス」で振る舞われるブッフェは、一般的なホテルバイキングの既成概念を覆すこだわりで満たされています。提供台の主役は、日本海の荒波が育んだ鮮度抜群の海の幸です。水揚げされたばかりの紅ズワイガニ、佐渡特有の甘みが凝縮された南蛮エビ、そして脂の乗った寒ブリが贅沢に並び、専門の板前が目の前で握るライブカウンターは常に賑わいを見せています。

注目すべきは、魚介類だけに依存しない立体的なメニュー構成です。ミネラルを豊富に含んだ赤土で育つ佐渡産コシヒカリ、島内工房が手がける佐渡バター、伝統的な天然塩を用いたローストビーフの特製ソースなど、調味料や付け合わせに至るまで佐渡のテロワールが徹底されています。これらが十日町名物の魚沼産コシヒカリや妻有ポーク、清らかな雪解け水で育まれた山菜・根菜料理と並び立ち、一口ごとに異なる新潟の風土を堪能できる仕組みが完成しています。