硬い桃でも大丈夫？湯むきの正しい時間＆失敗しない温度とコツを徹底解説

Looking for details on 硬い桃でも大丈夫？湯むきの正しい時間＆失敗しない温度とコツを徹底解説? Read in-depth analysis in this breakdown.

桃を食べる際に最もストレスを感じやすいのが「種の周囲に果肉が残ってしまう」「切っている最中に果汁がまな板へ流出してしまう」という点です。これを解消するために、JAや青果のプロが推奨しているのが桃 切り方 6等分のテクニックです。

皮を剥く前にカットを行うのが、果肉を潰さず果汁を逃さない最大の秘訣です。

• ステップ1（筋目に沿った縦の切り込み）：桃の縫合線（縦のくぼみ）に沿って、包丁の刃先が種に当たる感触を確かめながら、ぐるりと一周切り込みを入れます。
• ステップ2（6等分のラインを入れる）：最初に引いた線を基準に、放射状に均等な角度でさらに2周、合計3本のライン（種を中心に6等分）を同様にぐるりと一周入れます。この段階ではまだ桃は丸ごとの形を保っています。
• ステップ3（横方向の赤道切り）：桃の赤道部分（横の真ん中）に、種に当たる深さまで横一周の切り込みを入れます。これにより、果肉全体に合計12分割のブロック構造が生まれます。
• ステップ4（ひねって外す）：上下を優しく持ってひねると、種からコロンと外れます。種に残った部分はスプーンで削ぎ落とすだけで、驚くほど無駄なく果肉を取り出すことが可能です。

切り分けた各ピースは、端から指で皮を引っ張るだけでペロリと剥けます。果肉に過度な圧力をかけないため、繊維を壊さず果汁を内部にしっかり閉じ込めることができます。