一蘭広島本通店の秘密！九州圏外初の屋台席導入と味の真相を徹底解剖

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博多発祥の天然豚骨ラーメン専門店「一蘭」の代名詞といえば、隣席との間を木板で区切った「味集中カウンター」です。しかし、広島本通店は2015年2月のリニューアルオープンに際し、大きな転換点を迎えました。それが九州圏外初となる「一蘭屋台」フロアの新設です。

店舗は地下1階と地上2階からなる重層構造へとフロア拡張され、地下エリアに広がるのは提灯や木製ベンチが並ぶ昭和レトロな博多屋台街の情景。従来の「誰とも話さず、ラーメンの味だけに全神経を研ぎ澄ます」というストイックな世界観から一歩進み、「家族や友人と肩を並べて会話を楽しみながら、本場の味に舌鼓を打つ」という、博多本来の屋台カルチャーが忠実に再現されています。

広島の繁華街において、単なるファストフード的なラーメン店にとどまらず、エンターテインメント性と食文化の発信地として確固たるポジションを築き上げた理由は、この大胆な空間設計にあります。