冷凍魚調理の常識が変わる？学校給食から広がる時短サバ味噌煮の最新潮流

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2026年に入り、料理研究家「のっち」氏がYahoo!ニュース等で発信した「冷凍のまま炊飯器に放り込むサバの味噌煮レシピ」が瞬く間にバイラル現象となりました。内釜に調味料、根菜、そして凍ったままの骨取りサバを入れ、通常炊飯スイッチを押すだけ。準備わずか5分で、密閉空間の蒸気熱により煮魚専門店のようなしっとり感が実現します。

さらに進化形として紹介された「鯖の味噌煮プレート」では、クッキングシートや耐熱容器を活用し、サバの味噌煮と同時に温野菜や煮卵などの副菜を一挙に仕上げる手法が提案されています。火の番をする必要がなく、焦げ付きの心配も皆無。調理中の油跳ねや魚の臭いが部屋に充満しない点も、現代の住宅事情と完全に噛み合っています。