豆苗の育て方ビフォーアフター！10日間の成長記録と失敗しない水やり検証

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室内で植物を育てる際、窓辺に置けば安心と考えてしまいがちですが、光の質と強さには細心の注意が必要です。発芽直後の柔らかい新芽に真夏の強烈な直射日光が当たると、「葉焼け」を起こして組織が壊死し、茎全体が黄色く変色して萎れてしまいます。逆に、光量が著しく不足するキッチン奥や洗面台などに放置すると、光を求めて茎だけが細長く徒長し、ビタミンや葉緑素が十分に合成されず、白っぽく倒れやすい苗になってしまいます。

理想的な置き場所は、東向きまたは南向きの窓辺で、レースカーテン越しに柔らかな散乱光が入る場所です。植物は光合成を行うことで鮮やかな深緑色を保ち、β-カロテンやビタミンCなどの抗酸化物質を蓄積します。日光が一方からしか当たらない環境では、植物が光の方向へ屈光性によって傾いてしまうため、1日1回容器の向きを180度反転させることで、均一でまっすぐな茎に仕上がります。