うずの丘の最新グルメ速報！新玉祭とうにしゃぶ＆道の駅リニューアルの全貌

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「絶景レストラン うずの丘」の代名詞とも言えるのが、全国の食通を唸らせてきた「うずの丘名物 うにしゃぶ」です。黄金色に輝く特製うにスープに、新鮮な白身魚や旬の海鮮をくぐらせて食すこの料理は、濃厚なコクと磯の香りが口いっぱいに広がる贅沢な逸品。鍋の締めにはご飯を投入し、スープを一滴残らず吸わせた濃厚なうに雑炊へと昇華させるのがお決まりのコースとなっています。

一方で、主役の海鮮に決して引けを取らない存在感を放つのが淡路島たまねぎです。瀬戸内特有の温暖な気候と長い日照時間、ミネラルを豊富に含んだ土壌で育つ淡路島産のたまねぎは、一般的なものと比べて糖度が非常に高く、加熱することでフルーツのような甘みへと変化します。春先には瑞々しさが際立つ新玉ねぎのシーズンが到来し、館内を挙げて開催される『新玉祭』の期間中は、素材本来の水分と甘みを最大限に活かした限定メニューがずらりと並びます。

また、鮮魚を豪快に盛り付けた海鮮丼や、淡路牛をふんだんに使用した御膳など、多様なランチメニューが揃っており、家族連れからカップル、グルメ目的のシニア層まで幅広いニーズを完璧に満たす構成となっています。