特製つけそばの破壊力！中華そば専門とんちぼの自家製平打ち太麺＆濃厚煮干しを徹底検証

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日高市への移転後、その評価は埼玉ローカルの枠を完全に飛び越えました。日本最大級のグルメレビューサイト「食べログ」では、埼玉県内のラーメンランキングで常に最上位クラスを維持し、「食べログ ラーメン EAST 百名店」にも幾度となく選出。食べログ評価点3.76（監修発表当時）という客観的数値が示す通り、玄人のラーメン評論家から一般客までが認める揺るぎない地位を確立しました。

その名声を決定づけたのが、大手回転寿司チェーン「スシロー」が展開する全国名店監修シリーズへの抜擢です。名だたる全国の銘店が名を連ねる中、とんちぼ監修による「にぼし香る 中華そば（醤油味）」が全国販売されました。全国津々浦々のスシロー店舗で再現されたスープは、煮干しの芳醇な立ち香と醤油のキレを緻密に落とし込み、全国のラーメンファンの間で「回転寿司のサイドメニューの領域を超えている」と大反響を巻き起こしました。

この全国的な露出によって、日高市の本店には遠方からの来訪者が一段と増加。全国のラーメンフリークが「本物の味を聖地・日高で確かめたい」と詰めかける原動力となったのです。