手織うどん滝音の「足踏みしない」理由とは？連日大行列を生む独自製法と絶品メニューの正体

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讃岐うどんの伝統に敬意を払いつつも、足踏みを行わない「手織り」という独自のアプローチで唯一無二の食感を確立した手織うどん滝音。何重にも織り込まれた生地がもたらすシルクのような麺肌としなやかなコシは、これまでの讃岐うどんのイメージを一段上のステージへと押し上げてくれます。香川を訪れるうどん遍路の道中、本物の手織りが生み出す食の感動をぜひ現地で体感してください。