若鶏時代なると本店の現在と進化｜自販機から梅田進出まで拡大する話題の全貌

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道内外で「なると」の看板を見かける機会が増えるにつれ、多くの旅行者が直面するのが「若鶏時代なると」と「小樽なると屋」の混同です。両者は共通のルーツと秘伝の味を受け継いでいますが、組織構造と店舗戦略は明確に分かれています。

本家である「若鶏時代 なると 本店」（株式会社なると）は、小樽市稲穂の地に腰を据え、総席数約250席を誇る大型店舗として運営されています。寿司カウンターと広大な座敷を備え、半身揚げだけでなく新鮮な海の幸を一度に楽しむ総合和食割烹のスタイルを崩していません。

一方、ロードサイドや商業施設を中心に多店舗展開しているのが、創業者のお孫さんが独立して立ち上げた暖簾分けチェーン「小樽なると屋」（株式会社Food Function）です。なると屋はキッチン設備を効率化し、半身揚げやザンギを中心とした定食・テイクアウトに特化することで北海道全域へ網の目を広げてきました。近年では2025年10月末に「小樽なると屋 手稲いなほ店」が閉店するなど、市場動向に応じたスクラップ＆ビルドを進めながら、より身近なファストカジュアル路線を牽引しています。