ラーショ主水の読み方は？元祖ラーメンショップとの違い＆系列店展開の全貌を徹底解説

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主水を訪れたファンが真っ先に注文するのが「ネギラーメン」、そしてそれを強化した「ネギチャーシューメン」です。

丼の中央にこんもりと盛られたネギは、繊維に沿って繊細に切り揃えられ、苦味やエグみを抑える丁寧な水晒しが施されています。そこに特製のかえしと香ばしいごま油が絡み、熱々のスープに浸すことで甘みが増していく仕掛けです。

さらに特筆すべきは、肉厚に切り分けられた自家製チャーシューのクオリティです。ホロホロと崩れる柔らかさがありながら、噛むほどに肉本来のジューシーな旨味が溢れ出します。脂身の甘さと赤身のコクのバランスが絶妙で、ライスとの相性も抜群。近隣のトラックドライバーや現場ワーカーのみならず、遠方から訪れるラーメン通がスープ完飲（完まく）に至るのも頷ける完成度を誇ります。