七草粥は冷蔵庫の余り野菜で代用可能？本物を使わない現代流レシピの真相を徹底検証

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春の七草の覚え方は、「せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ」を五七五のリズムに乗せることで、大人から子どもまで楽しく暗記することができます。そして、7つそれぞれの野草には、お正月疲れの胃腸を整える消化酵素やビタミン、そして無病息災を願う先人たちの知恵が詰まっています。

生の七草セットが手に入らない場合や価格が高いと感じる場合は、和文化の専門家も太鼓判を押す「冷蔵庫の余り野菜での代用」や、手軽でコスパに優れた「フリーズドライ製品」を積極的に活用しましょう。小松菜や大根、三つ葉などを使った現代流の七草粥に、焼き魚やだし巻き卵などの消化に良いおかずを添えて、無理なく美味しい「人日の節句」を楽しんでみてください。