牛乳だけで背は伸びない？専門医が語るカルシウム神話のウソ・ホントを徹底検証

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「身体に良いから」と、牛乳を水代わりに1日1リットル以上飲ませる家庭もありますが、これは栄養学的に推奨されません。厚生労働省が定める食事摂取基準などを踏まえると、成長期における牛乳の適量は1日あたり200〜400ml（コップ1〜2杯程度）が目安とされています。

牛乳の過剰摂取が引き起こす具体的な弊害として、まず挙げられるのが「他の重要栄養素の吸収阻害」です。カルシウムを過剰に摂取すると、小腸での鉄分や亜鉛の吸収が物理的に妨げられます。その結果、鉄欠乏性貧血を起こしたり、骨の成長に不可欠な亜鉛が枯渇したりする事態に陥ります。さらに、牛乳でお腹がいっぱいになることで主食や主菜（肉、魚、大豆など）の摂取量が減り、総合的な栄養バランスが大きく崩れてしまうケースが後を絶ちません。

また、注意したいのが「カルシウムを体外へ流出させてしまう食習慣」です。リン酸塩を多く含む加工食品やスナック菓子、清涼飲料水の過剰摂取は、体内でカルシウムと結合して便や尿とともに排出を促してしまいます。いくら牛乳を飲んでいても、ジャンクフード過多の食生活を送っていては骨にカルシウムが定着しません。