栗きんとんの作り方と絶品アレンジ｜舘様レシピ「バター餅」など話題の食べ方を本音検証

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栗きんとんが持つ濃厚な甘みとさつまいものホクホク感は、乳製品や塩気のある食材、あるいは酸味のある果物と抜群の相性を誇ります。朝食から晩酌のつまみまで幅広く活躍するリメイク術を紹介します。

朝食シーンで圧倒的な人気を誇るのが「栗きんとんバタートースト」です。トーストした食パンにたっぷりの有塩バターを塗り、その上に栗きんとんを載せ、仕上げに軽くトースターで温めます。熱によって香りが立ち、まるで和風モンブランをトーストに乗せたような贅沢な味わいを楽しめます。

また、大人向けのワインのお供としておすすめなのが「栗きんとんとクリームチーズの春巻き」です。春巻きの皮に栗きんとんと角切りのクリームチーズを包み、少なめの油でキツネ色に揚げ焼きにします。パリッとした皮の食感の中から、甘酸っぱいチーズと濃厚な栗の風味がとろけ出し、おせち料理の面影を完全に払拭したスタイリッシュな前菜へと変貌します。