長南町やちよのらんしゅうめんとは？ニンニク激盛りと肉厚焼豚の全貌

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らんしゅうめんを語るうえで、トッピングの主役である「肉厚チャーシュー」の存在を外すことはできません。多くの客が通常の「らんしゅうめん」ではなく、「らんしゅうチャーシューめん」を注文する理由がここにあります。

一般的なラーメン店のチャーシューが数ミリ程度であるのに対し、やちよのチャーシューは優に1.5cm〜2cm前後の極厚仕様。厳選された豚バラ肉の大塊を特製醤油ダレで何時間もじっくり煮込み、提供直前に分厚くスライスされています。箸で持ち上げようとすると、その自重でホロホロと崩れてしまうほどの柔らかさです。

赤身の凝縮した旨味と、舌の上でとろける脂身の甘さ。この脂身が漆黒のスタミナスープに溶け出すことで、スープのコクはさらに重層的な深みを増していきます。ライスとの相性は言わずもがな抜群で、麺をすする合間にチャーシューを白米にバウンドさせて頬張るスタイルがファンの定番となっています。