ウスターと中濃はどっちを買うべき？味の違いと料理別完全攻略法【決定版】

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ソースの普及状況には、日本固有の歴史と食文化に起因する明確な関東・関西の地域差が存在します。総務省統計局の家計調査を見ても、地域ごとの購入比率は驚くほど二極化しています。

東日本、とりわけ首都圏の家庭ではブルドックソースが販売する「中濃ソース」が圧倒的なシェアを握っています。大正から昭和初期にかけて洋食文化が定着する際、「1本で揚げ物にも炒め物にも使える万能ダレ」として中濃ソースが開発され、関東の家庭に急速に浸透しました。そのため、関東圏の食卓では単に「ソース」といえば中濃ソースを指すケースが一般的です。

対照的に、西日本の食卓で中濃ソースを見かける機会は多くありません。関西では、揚げ物には粘度の高い「とんかつソース」、炒め物やだし割りの下味にはキレのある「ウスターソース」、そして鉄板焼きにはデーツ（ナツメヤシ）のコクを加えた「お好みソース」を使い分ける文化が根付いています。オタフクソースやイカリソース、オリバーソースといった西日本拠点のメーカーが細分化された食文化を支えてきた結果、中濃という中間的な立ち位置は長らく定着しませんでした。