いま話題のニンニクの芽おつまみ！Bsフジ植野食堂流イカ肝バター炒め完全再現法

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Q1：ニンニクの芽は生でそのまま炒めても大丈夫ですか？

A1：生から炒めることも可能ですが、太さがあるため火が通るのに時間がかかり、表面が焦げたり筋っぽさが残ったりしがちです。沸騰した湯で1分ほど硬めに塩ゆでしてから炒め合わせることで、驚くほどムラのないシャキシャキ食感に仕上がります。

Q2：翌日の口臭やにおいはどのくらい残りますか？

A2：普段食べるニンニクの球根（根元）部分と比較すると、におい成分であるアリシンの含有量は穏やかです。調理時にしっかり加熱することでにおいはさらにマイルドになるため、平日の夕食やお弁当のおかずとしても比較的安心して取り入れられます。

Q3：食べきれなかったニンニクの芽は冷凍保存できますか？

A3：長期間の保存が可能です。食べやすい長さ（4〜5cm）に切り、固めに塩ゆでした後、冷水で冷ましてしっかりと水気を拭き取ります。小分けにしてラップで包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍すれば約1ヶ月間美味しさを保てます。調理時は凍ったまま炒め物やスープに投入できます。