和のリゾートはづの魅力とは？コノハズクと絶景温泉・若旦那の挑戦を本音検証

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宿泊者の満足度を左右する料理・夕食において、和のリゾートはづは極めて高い評価を得ています。三河湾近海で水揚げされた新鮮な魚介類のお造りをはじめ、旬の煮魚や焼き物、地元三河牛のステーキなど、山海の恵みをバランスよく構成した会席料理がテーブルを彩ります。

派手な高級食材の羅列に頼るのではなく、素材本来の旨味を引き出す丁寧な出汁の引き方や、器の選定に至るまで「和モダン」の美意識が貫かれています。宿泊記ブログなどでも「ボリュームと質のバランスが絶妙」「お酒が進む味付け」と好評であり、朝食の和定食に至るまで手抜かりのない仕上がりとなっています。