鍋で放置するだけ！笠原シェフ直伝の温泉卵作り方＆失敗知らずの黄金比を徹底解剖

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難易度が高いと思われがちな温泉卵ですが、その実態は「熱湯5に対して水1を注ぎ、蓋をして14分放置する」という極めてシンプルな物理現象の活用に過ぎません。温度計やハイテク調理器具に頼ることなく、鍋ひとつの余熱を味方につける笠原流のアプローチは、忙しい現代の食卓においてもっとも再現性の高い知恵といえます。

牛丼のトッピング、納豆ご飯、シーザーサラダ、あるいは週末の晩酌のおつまみなど、あらゆるメニューに濃厚なコクを添えてくれる自家製温泉卵。今晩の食事の準備と並行して、鍋にお湯を沸かしてみることから始めてみてはいかがでしょうか。