ドラゴンフルーツの栄養と健康効果の真相｜赤と白の違いやカロリー・美肌効果を徹底検証

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果物を買う際に多くの人が誤解しているのが「常温で置いておけば甘くなる」という思い込みです。キウイやバナナとは異なり、ドラゴンフルーツは収穫後に糖度が増加しない「非クライマクテリック果実」に分類されます。つまり、店頭に並んだ時点で甘さはすでに決まっています。

店頭で最高の一玉を見分けるチェックポイントは以下の3点です。

• 果皮の色艶: 全体がくすみのない鮮やかな赤ピンク色に発色しているもの。
• 鱗片（トゲ状の突起）の状態: 突起の先端にまだ緑色が残り、ピンと張っているものが高鮮度の証拠です。茶色くしなびているものは収穫から時間が経過しています。
• 果実の重量感: 手に持った際にずっしりと重みを感じるものは、果汁が抜けておらずジューシーです。

一度に食べ切れない場合は、迷わず冷凍保存を活用してください。一口大に切った果肉を金属トレーに広げて急速冷凍し、凍った後にジッパー付き保存袋へ移せば、約1ヶ月間風味を維持できます。細胞壁が冷凍によって壊れるため、解凍してそのまま食べるより、後述するスムージー作りに重宝します。