道の駅の味を自宅で再現！地域密着「かあちゃんずのゆず味噌」徹底解剖
By Chloe Bennett
ゆず味噌を極上の仕上がりに導くためには、味噌の選定と調味料の配合比率が何より重要です。京都風の上品な甘口に仕立てるなら白味噌（西京味噌など）、コク深いおかず味噌を目指すなら普段使いの信州味噌や合わせ味噌、あるいは麦味噌をブレンドするのが適しています。
| 材料 | 分量（作りやすい分量） | 役割・選定のポイント |
|---|---|---|
| 柚子（果皮・果汁） | 1〜2個分（皮約20g、果汁大さじ1〜2） | 表面の黄色い部分のみ使用。果汁で後味すっきり |
| 白味噌または合わせ味噌 | 200g | 上品に仕上げるなら白味噌、おかず用なら信州味噌 |
| みりん | 大さじ4（60ml） | 照りと自然な甘み、アルコール分で保存性向上 |
| 砂糖（三温糖または上白糖） | 大さじ3〜4（約35〜45g） | 好みの甘さに応じて調整。三温糖を使うとコクが増す |
| 酒（清酒） | 大さじ2（30ml） | 味噌を溶きのばし、臭みを抑えて旨味を補強 |
Chloe Bennett explores the intersection of pop culture, streaming entertainment, digital trends, and contemporary lifestyle. Her weekly commentary reaches thousands of culture enthusiasts.
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ゆず 味噌 の 作り方
