ダイソーの神キッチングッズが再注目！Qolが上がる人気卵アイテムの全貌

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電子レンジで作る温泉卵はスピーディーな反面、加熱の特性上「白身が固まり、黄身が半熟のポーチドエッグに近い質感」になりやすい傾向があります。一方、ホテルの朝食で出てくるような「白身がとろとろで、黄身がねっとり濃厚な本格派の温泉卵」を求めるなら、熱湯を注いで放置するタイプの容器が適しています。

本来、温泉卵は「卵白が約80度で完全に凝固するのに対し、卵黄は約65〜70度で半熟状に固まる」という熱凝固温度の差を利用して作られます。熱湯放置タイプの器具は、熱湯を注いだ後に底部の小さな穴からお湯が徐々に抜け落ちる構造になっており、湯が落ちきるまでの時間（約12〜15分）で卵に理想的な熱伝導を与える仕組みです。

このタイプで失敗しないコツは、「冷蔵庫から出したての冷たい卵ではなく、常温に戻した卵を使うこと」、そして「完全に沸騰したグラグラの熱湯を一気に注ぐこと」です。冷えた卵を使うとお湯の温度が一気に下がり、加熱不足でただの生卵のまま終わってしまうケースがあるため注意が必要です。