『本場の味を完全再現！東京近郊スリランカカレー絶品5選とワンプレートの全貌』

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ライス＆カリー以外にも、スリランカ料理には見逃せない名物料理が豊富に存在します。

特別なご馳走として親しまれているのがランプライスです。カルダモンやクローブ香るギーライスの上に、複数の肉を使ったカレー、揚げ卵、揚げバナナなどを載せ、バナナリーフ包みにしてオーブンで蒸し焼きにした逸品です。葉を開いた瞬間に立ち上る芳醇な香りは、他では味わえない体験と言えます。

また、ストリートフードの代表格であるコトゥロティは、全粒粉の薄焼きパン（ロティ）を細かく刻み、野菜や肉、スパイスとともに鉄板の上でリズミカルに叩き刻みながら炒めたもの。お酒の締めにも最適です。さらに、米粉とココナッツミルクを発酵させてお椀型に焼き上げたクレープ状のアーパ（ホッパー）や、特別なスパイスで香り高く炊き上げられるスリランカスタイルのビリヤニなど、探求するほどに奥深いメニューが揃っています。