べっこう飴の作り方完全ガイド！黄金比の材料から固まらない時の対処法まで徹底解説

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「子どもと一緒に作りたいけれど、直火は火傷が心配」という場合には、耐熱ガラスボウルやマグカップを使った電子レンジ調理が有効です。ただし、電子レンジはマイクロ波が中央や特定の箇所に集中しやすいため、小刻みな加熱が成功の鍵を握ります。

耐熱容器に砂糖大さじ4、水小さじ2を入れ、軽く揺すって馴染ませます。ラップはかけずに、600Wの電子レンジでまず2分加熱します。この段階ではまだ透明な状態です。ここからは10秒〜20秒ずつ刻んで加熱し、液体の泡立ちと色の変化を注視してください。全体が薄い黄金色に色づいたらすぐに取り出します。

電子レンジ調理の注意点として、容器自体が非常に高温になるため、取り出す際は必ず厚手のミトンを使用してください。また、加熱直後に激しく揺らすと突沸（急激な沸騰・飛散）を起こす恐れがあるため、静かに取り扱う必要があります。