白だし親子丼の黄金比を本音検証！フライパン1つで作る絶品時短術の全貌
By Robert Thorne
市販の白だしはメーカーによって濃縮度が異なりますが、一般に普及している16倍〜18倍希釈タイプ（キッコーマン、ヤマキ、にんべん等）を基準とした場合、最もバランスが良い配合は以下の通りです。
| 材料・調味料 | 一人分の分量 | 役割・調理の留意点 |
|---|---|---|
| 鶏もも肉 | 100g〜120g | ひと口大（約2cm角）に削ぎ切り。余分な黄色い脂を除去 |
| 玉ねぎ | 1/4個（約50g） | 繊維に沿って5mm幅にスライス。食感と甘みの両立 |
| 卵（M〜Lサイズ） | 2個 | 常温に戻す。白身を切るように軽く混ぜ、混ぜすぎない |
| 白だし | 大さじ1（15ml） | 旨味と塩気のベース。希釈割合を守るのが鉄則 |
| 水 | 大さじ4（60ml） | 白だしとの比率「1：4」で適度な塩分濃度に設定 |
| 本みりん | 大さじ1（15ml） | まろやかな甘みと上品な照りを付与。砂糖は不要 |
Robert Thorne covers electric vehicle innovations, autonomous driving systems, global mobility trends, and automotive engineering developments.
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