白菜ミルフィーユ鍋にカマンベール丸ごと？Snsでバズった背徳アレンジの全貌

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市販の鍋スープを購入しなくても、家庭にある基本的な調味料を合わせるだけで、料亭やビストロ級のスープベースを構築できます。カマンベールチーズ背徳鍋を最高の一杯に仕上げるための黄金比率は以下の通りです。

水**200ml**に対して、酒**大さじ2**、鶏ガラスープの素（または洋風コンソメ）**大さじ1**、醤油**小さじ1**、おろしにんにく**小さじ1/2**。白菜から大量の水分が染み出るため、投入するスープの水分量は極めて控えめに設定するのが鉄則です。水が多すぎるとスープが薄まり、チーズの乳化が中途半端になってしまいます。

仕上げの段階で**有塩バター15g**と粗挽き黒胡椒をチーズの真上に落とすことで、いわゆる「塩バター」の風味が際立ちます。加熱は必ず「弱中火」を維持してください。強火で煮立てるとカマンベールチーズの表皮が破裂し、内側のトロトロしたペーストがスープ全体に溶け散ってしまい、フォンデュのように具材に絡めて食べる楽しみが損なわれます。