Anaクラウンプラザホテル広島の限定コラボが凄い！県産レモン＆蜂蜜メニューと最新の魅力を徹底解剖

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中国新聞デジタルが報じた通り、同ホテルは2025年秋から大学生や高校生とのメニュー考案プロジェクトを加速させてきました。その中核を担うのが、地元高校生が校内や周辺緑地で手掛ける養蜂活動から生まれた天然蜂蜜「Peace HONEY 187」です。平和の象徴としてのストーリーを宿すこの蜂蜜は、加熱処理を行わない純度100％のクリアな甘みと、季節の花々がもたらす複雑なアロマを特徴としています。

「学生の自由な発想をホテルのプロフェッショナルが形にする」というコンセプトのもと、現場のシェフと学生チームは数十回に及ぶ試作を重ねました。開発された学生コラボメニューでは、前述の広島県産レモンと「Peace HONEY 187」のマリアージュが実現。甘味と酸味のバランスをミリ単位で調整したハニーレモンタルトや、肉料理のグラサージュに蜂蜜の照りとコクを生かした一皿など、教育的意義と商業的な完成度を高い次元で両立させています。