アボカドは野菜か果物か？農水省の基準と残留農薬が最も低い安全性の秘密を徹底検証

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アボカドをめぐっては、インターネット上でいくつかの誤解が散見されます。正しい知識を持っておくことで、無用な不安や失敗を避けることができます。

第一の誤解は「ギネスブックに『世界一栄養のない果物』と載っている」という噂です。これは明らかなデマであり、正しくは「世界一栄養価の高い果物」としてギネス世界記録に認定された過去を持ちます。なぜか正反対の解釈がネットミームとして拡散された時期がありましたが、事実無根です。

第二の誤解は「追熟を早めるために冷蔵庫に入れる」という保存方法のミスです。アボカドは収穫後も呼吸を続ける追熟性の果実です。皮が緑色で硬い未熟な状態のアボカドを5度以下の冷蔵庫に入れてしまうと、低温障害を起こして追熟がストップし、果肉が黒ずんでえぐみが出てしまいます。熟すまでは必ず常温（20度前後）で保管し、皮が黒みがかり指で軽く押して柔らかさを感じるようになってから冷蔵庫に移すのが正解です。